Majerija

Med sadovnjaki in vinogradi, v čudoviti Vipavski dolini stoji Majerija. Tu se stikajo alpski, mediteranski in kraški svet; zemlja je rodovitna, sonce močno, burja pa dovolj pogosta, da so Vipavci razvili odlično kulinariko in slovijo po vrhunskih vinih.

Majerija, ki jo vodita chef Matej in Nataša Tomažič, domuje v več kot tristo let stari obnovljeni domačiji v zaselku Slap.

Urejena je pristno in domače. V jedilnici vas posedejo za kmečko, hrastovo mizo. Prijetno je tudi na senčnem vrtu, kjer diši raznobarvno cvetje in se razraščajo številna zelišča. Gojijo tudi tako redke zeli, da nekaterih ni mogoče dobiti nikjer drugje v Sloveniji. Imajo jih toliko, da jih lahko pri njih celo kupite.

Lepo urejena in dobro založena je tudi 210 let stara vinska klet. Če se obisk Majerije zavleče, lahko tu tudi prespite. Ponujajo deset sodobno opremljenih sob, ki so prava posebnost, saj se nahajajo pod bujnim zeliščnim vrtom.

A najboljša je hrana. Avtorski krožniki chefa Mateja izhajajo iz kulinarične tradicije tukajšnjega okolja. Temeljijo na naravnih, lokalnih, doma pridelanih živilih. Poleg dnevno sveže pripravljenih jedi, sami delajo marmelade, likerje, zeliščne sirupe in druge delikatese.

Jedilni list prilagajajo letnim časom. Pomladi in poleti se s sezonskimi živili in slogom kuhanja ozirajo proti Mediteranu, v kreacijah se pogosto najde kak cvet iz domačega vrta. Jeseni in pozimi pa v Majeriji diši po srednji Evropi.