Ekološkaturistična kmetija Toncevi

Med stoletnimi kostanjevimi gozdovi, v bližini gradu Rihemberk, nekoč že skoraj zamrla vasica z nekaj več kot desetimi hišami danes ponovno vabi popotnike, da jo obiščejo, začutijo miren utrip podeželja in si spočijejo misli.

V enem najlepših kotičkov Vipavske doline, na kraškem robu nad Vipavsko in Braniško dolino, leži vas Pedrovo. V osrčju te vasi stoji domačija Toncevi. Njeni začetki segajo v leto 1896. Predniki Toncevih so tu živeli in kmetovali več kot pol stoletja. Od takrat se je spremenilo mnogo, v zadnjih desetletjih pa je vas doživela preporod in »ta mlada« Tonceva sta se odločila, da se vrneta v vas in oživita kmetijo.

Posvetila sta se ekološkemu gospodarjenju in leta 2010 je kmetija pridobila EKO certifikat. Pridelujejo sadje, zelenjavo, zelišča in vino, vse izključno za uporabo v lastni kuhinji. Danes imajo na kmetiji čredo štiridesetih burskih koz, kunce in kokoši.

Prisegajo na stare lokalne jedi, ki jih z nekaj pridiha sodobnosti pripravljajo na ognjišču v črni kuhinji. Tako pripravijo kozlička izpod peke in kunca v omaki z domačimi bleki ali polento. Večina teh receptov prihaja iz bogate zakladnice none »ta mladega Tonceta«. Mnogo je jedi na žlico: kozličkova juha, bučna kremna juha, šelinka, jota …

Tako kot skozi sam ambient borjača, kot rečejo na Krasu dvoriščem, se tudi skozi hrano kaže preprostost, domačnost, čutnost ter predanost tako gostu kot hrani. Gosta poskušajo popeljati v tiste stare čase, ko smo še bili gospodarji svojega časa, ko smo imeli čas za pogovor, počitek, uživanje v miru in tišini.