BistroŠtorja

Bistro Štorja v središču Postojne se ponaša z nagradami za vrhunske jedi in za nepozabno sommeliersko izkušnjo. Tu, kjer so barviti krožniki zaznamovani s pogosto neobičajno fuzijo sestavin in gastronomskih vplivov, je vinska spremljava tako razkošna, da jo je mogoče primerjati z odličnimi vinotekami. A ni nujno, da se odločite za steklenico, pogosto lahko naročite tudi le kozarec izbranega letnika iz izbranih slovenskih in slovitih evropskih kleti.

Poleg 150 vinskih etiket je posebnost bistroja tudi ponudba riževih vin sakejev. Muralem Junuzović, najboljši sommelier in natakar leta 2023 po izboru ocenjevalcev Gault&Millau Slovenija, je tudi prvi certificirani sake sommelier v Sloveniji.

Kulinarično odličnost Štorje ustvarja njen lastnik Marko Stankovič, ki prisega na kompleksne jedi, vpete v zanimive degustacijske menije in v ponudbo a la carte. Večina ponudbe je za vsejedce, ki jih rad preseneča s posebnimi vrstami mesa (na primer s starano ovčetino), a je tu hkrati vselej dovolj krožnikov tudi za vegane in druge vrste jedcev. Lastniku in chefu je v pomoč maloštevilčna ekipa, v kateri je vsakdo v več vlogah. To se odraža v izjemni osebni zavzetosti vsakega člana ekipe. Skupaj ustvarjajo pravi čar retro ambienta Štorje, ki je po eni strani podoben klasičnim francoskim bistrojem, po drugi strani pa leseni domačnosti z začetka tisočletja.

Postojna povezuje Primorsko in Notranjsko, ob upoštevanju nekdanjih prevozniških furmanskih tradicij pa tudi ljudi in vplive z vseh koncev sveta. To zgodbo Štorja prevaja v svojo gastronomsko in enološko ponudbo. Zaradi vsakič znova izvirnega fuzijskega pristopa k jedem in krožnikom se vrača vse več stalnih gostov, še posebej iz tujine.

Čeprav se bo v Štorjini vinoteki ponudba slovenskih vin zmanjšuje na le zares vrhunske zvrsti, izbrane še vedno spremljajo avtohtona vina, kot so zelen, vitovska garganja ali slovenski posebnež cviček. Kot pravijo v Štorji, so tudi s takim uvodom v svoje gastronomsko doživetje najboljša prva postaja za spoznavanje slovenske vrhunske kulinarike.