RestavracijaDam

Vroča poletja, mile zime in bujno submediteransko rastlinje dajejo slutiti, da ste na Goriškem od morja oddaljeni le dobrih 20 kilometrov. V novogoriški restavraciji Dam pa se zdi, da je morje še bližje, saj vam ga postrežejo kar na krožniku.

V iskanju gurmanskih presežkov in pristnih morskih okusov prihajajo sem najzahtevnejši gostje. Mnogi se znova in znova vračajo.

Morda je bil ravno to razlog, da je poleg restavracije, ki jo vodi chef Uroš Fakuč, nedolgo nazaj zrasel še butični hotel. Če potrebujete poseben razlog, zakaj tu prespati, je to zagotovo zajtrk. Ocvrt rumenjak v skorjici s tartufom je v resnici še boljši, kot se sliši.

Jedilniški ambient restavracije Dam je razkošen, bogat in glamurozno temačen. Mize so slovesno pogrnjene in okusno osvetljene. Osvežujoče nasprotje je zelenjavni vrt, ki se bohoti za hišo. In simpatičen chef, ki radovedno spremlja dogajanje za polnimi mizami in napolni prostor s svojo sproščenostjo ter pozitivno energijo.

Ker v Damu radi presenečajo z okusi, pričakujte drzne kombinacije okusov in fotogenične postavite sestavin. Mešan krožnik surove ribe vas zaziba na valovih sreče. Soška postrv, avtohtona lepotica, ki domuje v smaragdni reki Soči, se topi v ustih. Tartufi se živahno družijo z vrhunskim oljčnim oljem.