Boštjan

Boštjan Lačen z navdušenjem preizkuša nove sestavine, tehnike in kulinarične tradicije. S kuhanjem rad osrečuje ljudi ter ustvarja nepozabne jedilne izkušnje, ki so hkrati sproščene in domačne. Pri Kodili se predaja mesnim dobrotam, še posebej obožuje steake in kuhanje na odprtem ognju.

Boštjanova pot je nekaj prav posebnega. Najprej se je zaljubil v kuhanje. Najstniški duh, taborniki, narava in velik čut za soljudi, ljubezen do glasbe in kreativnega preživljanja prostega časa ter delo v lokalnem mladinskem centru so ga pripeljali v kuhinjo. Tam se je počutil domače in kuhanje mu je postalo poslanstvo, zato se je z njim začel še profesionalno ukvarjati. Mnogim lokalnim restavracijam je začel tudi svetovati pri oblikovanju jedilnikov.

Citat Anthonyja Bourdaina navdihuje predvsem Boštjana, ki je mnenja, da vsaka interakcija, izkušnja ali dogodek vpliva na osebo, ki se ga udeleži, in hkrati ta oseba vpliva na okolico ali ljudi, ki jih sreča. Torej, da se človek iz vsake situacije nekaj nauči ali pridobi novo izkušnjo, hkrati pa upa, da bo tudi sam pustil pozitiven vtis ali prispevek, ki bo koristil drugim ali izboljšal situacijo.

Boštjan se je držal lokalnih kuharskih poti. Obožuje tradicionalne jedi, ki jih z novim, samosvojim in celo drznim pristopom spremeni v sodoben krožnik. Njegov slog je mešanica ruralnega in urbanega: ruralne sestavine in urbani pristopi. Z jedmi, ki nosijo pečat unikatnega pristopa in kjer se prepletajo preteklost in prihodnost, domače in globalno, si prizadeva goste vedno znova presenetiti. Njegova strast do kuhanja izhaja iz spominov in okusov iz babičine in mamine kuhinje ter prelepih prekmurskih ravnic.

Pod njegovim nadobudnim očesom se rojevajo okusne in drzne mešanice, ki privabljajo goste od blizu in daleč.