RestavracijaPod kostanji v Sunrose 7

V senci kostanjevih krošenj, na vrtu v Bohinjski Bistrici ob Ceconijevem parku in ob reki Belci je restavracija, ki že od leta 1890 razvaja goste. Nekdaj kot del takrat imenitnega Hotela Markeš, danes pa v popolnoma prenovljenem butičnem hotelu Sunrose 7, ki gostom ponuja izkušnjo digitalnega detoksa za starejše od 18 let. To je odklop od skrbi, divjih vsakodnevnih urnikov in uživanje v trenutku ter odlični kulinariki.

Stoletna tradicija z veliko ljubezni, prepletena s sodobnim pridihom, tvori jedro kulinarične ponudbe restavracije, ki pa je, enako kot hotel, namenjena le starejšim od 18 let. V Sunrose 7 nimajo stalnega menija, saj verjamejo, da so najboljše jedi tiste, ki pridejo od srca in navdiha, ter iz zabojev in košar lokalnih pridelovalcev hrane. Skrbijo za kratke dobavne verige in sledijo načelu zero waste. V jedi vključujejo sveže, sezonske in na sonaraven način pridelane sestavine.

Glas o dobri hrani in prijazni postrežbi se je z razvojem turizma v Bohinju hitro širil in v hotel ter restavracijo privabljal avstro-ogrske veljake. Najbolj znan izmed njih je nesojeni prestolonaslednik Franc Ferdinand, ki je tja prišel ob odprtju bohinjske železniške proge leta 1906.

Uživanje kave je imelo velik simbolni pomen že v času Franca Ferdinanda in tega se v Sunrose 7 zavedajo tudi danes, zato so izboru kave namenili prav posebno pozornost. Ponujajo kavo najvišjega ranga kave arabike, ki je na voljo le izbranim kavarnam. Kava je zrasla na višje ležečih pobočjih Severne in Južne Amerike ter Afrike, njena zrna pa so še dodatno skrbno izbrana. Sami pravijo, da so: »pri delu s kavo najprej s srcem, nato z znanjem in nenazadnje s spoštovanjem do celotnega skrbnega procesa pridelave.«