OšterijaDebeluh

Vrhunske podeželske gostilne so hrana za dušo, telo in popoln užitek. Točno taka je brežiška družinska Ošterija Debeluh, ki je svoja vrata odprla leta 2002.

Jedilnica in zimski vrt sta v Debeluhu bogato in žlahtno opremljena. Poštirkani pogrinjki, premišljena svetloba, okrasje na stenah. Osebje je prijazno in profesionalno. Ob jedilnici je prijeten bar.

Ponujajo izjemno celostno doživetje obeda, gostoljubnosti, ambienta, vinske ponudbe in seveda kulinarike. V Debeluhu kuha chef Jure Tomič, Gault&Millaujev chef prihodnosti 2020, že pred tem pa svetovni prvak v pripravi testenin na Akademiji Barilla. Polnozrnati fusili s kozjim sirom in prahom bučnega olja so se izkazali za zmagovito kombinacijo.

A ne glede na prestižno titulo, Debeluh ne slovi po testeninah, pač pa po vrhunski kuhinji. Ta je preprosta, izčiščena, sezonska, pa vseeno vedno z vsaj kančkom presenečenja.

Chef pri kreiranju izhaja iz spoštovanja tradicije ter sestavin, ki morajo biti sveže in lokalne. Na krožniku so tako običajno le tri do štiri vrhunske sestavine, ki jih z izjemno domiselnostjo in znanjem predela v avtorske krožnike. Stalnica in glavni v njegovi kuhinji je žar, ki ga chef uporablja z odliko.

Tortica govejega tartarja, gosjih jeter in prepeličjega jajca je ena izmed jedi, ki so se na zahtevo zadovoljnih gostov ohranile na jedilniku. Poskusiti velja tudi borovničev štrudelj.

Chef Jure je tudi sommelier in dober poznavalec vin. Ponujajo 350 etiket. Pri Debeluhu lahko tako poskusite večino najboljših slovenskih vinarjev in kar nekaj tujih vin ter 30 šampanjcev.