Grič

Iz vasice Šentjošt nad Horjulom, dobre pol ure vožnje iz Ljubljane, se razteza lep pogled na Ljubljansko kotlino. Tu, 650 metrov nad morjem, se domuje družinsko gostišče Grič. Pod gostiščem je domača kmetija, pa njiva in rastlinjak.

Nekdaj je tu obratovala picerija, zadnjih deset let pa se je mladi chef Luka Košir odločil za povsem drugačno kulinarično zgodbo in se hitro prebil v sam vrh slovenske kulinarike.

Kar 80% sadja in zelenjave, ki ga uporabijo v kuhinji, pridelajo na svoji njivi. Poleg svežih sestavin se zelo radi poigravajo s tradicionalnimi in modernimi metodami shranjevanja živil. Veliko kisajo, solijo, sušijo in fermentirajo. Na ta način lahko svojim gostom ponudijo košček narave tudi v hladnejših mesecih, ko ta počiva. Tudi sicer uporabljajo živila lokalnega izvora, izjema so divje ulovljene ribe iz Jadranskega morja.

Chef Luka kuha izjemno, v skladu z razpoložljivimi surovinami in kuharskim navdihom. Pred vas bodo tako prihajale svojevrstne umetniške prezentacije. Že prvi vtis impresionira, še bolj pa vam bodo všeč, ko bodo začela izginjati s krožnika. Fantastično.

Vinska karta ponuja skoraj 500 etiket po izboru glavnega someljeja Nejca Farčnika.

Á la carte ponudbe ni, tako se je treba prepustiti večhodnim menijem – na voljo so sedem- in desethodni. Za uživanje na Griču so rezervacije obvezne.