RestavracijaOpok27

V osrčju vinorodnih gričev Zgornje Kungote, kjer cesta počasi zavije med vinograde in sadovnjake, stoji Opok27 – restavracija, ki ni le ime, temveč izraz okolja, zemlje in ritma narave. V hiši z značajem, obdani z domačim vrtom in vinogradom, pravo spokojnostjo podeželja, se vsak krožnik začne z letnim časom in konča z zgodbo.

Opok27 ni restavracija, ki bi stregla množici. Je prostor za tiste, ki znajo prisluhniti subtilnim okusom, začutiti teksture in vonje, ki jih ustvari narava, ko ji pustimo dihati. Majhen, a premišljen izbor jedi se vsakodnevno prilagaja razpoloženju vrta in navdihu kuharja. Vsaka sestavina ima svoj čas, svoj kraj in svoj namen – nič ni odveč, nič ni umetno.

Zunaj ni neonskih napisov, notri ni glamurja. Le naravna svetloba, les, kamen in spoštljiv odnos do prostora in hrane. Tukaj ne iščete blišča – iščete pristnost. In jo tudi najdete.

Kulinarični pristop restavracije Opok27 temelji na sezonski ponudbi, z osredotočenostjo na svežo zelenjavo z domačega vrta, lokalno meso in sladkovodne ribe. Vsak približno drugi mesec se jedilnik povsem prenovi – včasih še pogosteje. Ta stalna preobrazba ni modna muha, temveč odziv na naravo in življenje okoli nje.

Poseben poudarek namenjajo sodobni interpretaciji tradicionalnih jedi Štajerske, kjer vsak krožnik odseva dediščino – vendar brez nostalgije. Vse jedi so zasnovane tako, da porabijo sveže sestavine do zadnje bilke ali fileja, s čimer skrbno zmanjšujejo odpadek in spoštujejo vsako sestavino.

Vrhunsko doživetje ponuja njihov 5-hodni degustacijski meni – potovanje po teksturah, okusih in zgodbah, ki vas povežejo z naravo in ljudmi, ki jo obdelujejo.