Kam na okusne grižljaje poulične kuhinje

Sončna dnevna soba meščanov

Ob lepih dnevih ni lepšega, kot se dobiti s prijatelji in jesti kar na ulici. Sončna dnevna soba meščanov, kjer mestne klopi nadomestijo domač kavč, privabi domačine ter domače in tuje obiskovalce.

Ljudje imamo radi pestrost, jesti pri ponudnikih ulične prehrane pa ne pomeni nujno pomanjkanja časa, ampak tudi drugačne vrste razvajanja. Kdaj nam pač bolj ustreza utrip mestnega vrveža kot intimna notranjost restavracije.

Ulični kulinarični festivali so največkrat ob petkih

V prestolnici je dan za druženje na Pogačarjevem trgu vsak petek, ko v topli polovici leta, ob lepem vremenu že od leta 2013 poteka Odprta kuhna. To je gurmanska kulinarična tržnica, na kateri se predstavljajo najboljši slovenski gastronomski ponudniki z vseh koncev Slovenije. Vabi na zajtrk, »brunch«, malico med službo ali ležerno kosilo s prijatelji. Nekateri prihitijo tja po službi na popoldanski prigrizek, drugi se dobijo na večerji. Ponudba je res široka, poleg hrane iz vseh vetrov, tako v geografskem kot kulinaričnem smislu, je na voljo tudi pestra ponudba pijač: zdrav smuti, odlično vino, osvežujoče pivo, priljubljena kombucha, domač gin in še marsikaj.

Odprta kuhna se nekajkrat na leto preseli tudi na trge v druge slovenske kraje, na primer v Koper, Novo mesto, Slovenj Gradec, Novo Gorico, Vipavo, Celje in na Ptuj. Drugje so zaživeli podobni projekti, v Kamniku »Kamniški kulinarični večeri«, v Domžalah pa »Kuhna na plac.«

Podobni kulinarični festivali, le malce bolj premični, so tisti na kolesih. Potujoči kombiji s hrano se srečujejo po celi Sloveniji, v dolenjski prestolnici Novem mestu kot »Kuhanu na koles’h« ali pa »Street Food Market« v Mariboru, in privabljajo pisano množico obiskovalcev.

Odlična ulična hrana za vsak dan

Klasike poulične kuhinje pa so v nekaterih lokalih na voljo stalno in so priročna postojanka ljubiteljev kakovostnih obrokov »spotoma«. Kar nekaj jih je le nekaj minut hoje od osrednje ljubljanske tržnice. Prav posebna je Klobasarna. Kot namiguje ime, se posvečajo predvsem eni delikatesi, to je kranjska klobasa z zaščitenim poreklom. To je tista klobasa, ki jo je s seboj v vesolje vzela nekdanja astronavtka slovenskih korenin Sunita Williams. V Klobasarni vam bodo klobaso postregli v tipični maniri: z gorčico, naribanim hrenom in belo žemljo.

V zadnjih letih se je izjemno razvila ponudba burgerjev, tudi takih, ki so popolnoma veganski ali vegetarijanski, te lahko na primer poskusite v ljubljanski Kuchi ali bistroju Organic Garden. Sicer pa Ljubljančani prisegajo na burgerje iz Hood burgerja, Lars & Sven ali pa Pop’s place, ki posebno skrb namenjajo surovinam, te so večinoma lokalne. V Kranju se na burger odpravite v Projekt burger, v Mariboru pa v Jack&Joe.

Ljubljana je bila že pred stoletji dobro založena z morsko hrano iz Jadranskega morja in tako je še danes. Tudi v obliki ulične hrane. Eden bolj priljubljenih ponudnikov je Vinko z osrednje tržnice, ki iz kombija Ribice Vinko Privileggio streže, kot sam rad poudari, najboljše ribe v mestu. Priporočamo ocvrte girice ali sardine. Te lahko dobite tudi v Stari Ljubljani, v prostoru s preprostim imenom in odličnim menijem: Vino & ribe.