Dobro v planinah

Osvajati razgledne vrhove je izziv, za katerega potrebujete tudi dobre jedi

Kamor vi pridete peš, pridejo živila včasih po zraku, s konji, z žičnico ali na hrbtih planincev.

Brez skrbi: v planinskih kočah po Sloveniji ne kuhajo le okusnih značilnih enolončnic! Mnogi oskrbniki so mojstri ustvarjanja domačih dobrot, kot so štruklji, zavitki, divjačinske jedi. Marsikje sami pečejo tudi kruh.

Po Sloveniji je več kot deset tisoč kilometrov urejenih pohodniških poti in več kot dva tisoč planinskih poti. Ob njih je 178 planinskih postojank. Namenjene so predvsem pohodnikom, do nekaterih pa se je na dober obed ali sladico mogoče tudi pripeljati. Najboljše planinske koče po izboru obiskovalcev običajno odlikuje prepoznavna kulinarika.

Visokogorje, sredogorje in nižine: postojanke z značilnimi jedmi čakajo pohodnike po vsej Sloveniji

Prijaznost in kuharske veščine oskrbnikov so pomemben kriterij izbora za Naj planinsko kočo Slovenije.

Odgovorni planinci nosijo malico in napitke s seboj v nahrbtniku. Dobrote v planinskih kočah, ki omogočajo tudi prenočevanja, pa so pogosto izvrstna nagrada za vzpon! Okusne jedi so marsikje tudi pravi razlog za prihod na razgledne točke.

V gorah se lahko zanesete na ponudbo enolončnic, kot sta jota in ričet, na Pohorju na primer pohorski lonec . Blizu pašnih planin ponujajo kislo mleko in različne žgance. Nekatere koče so na dobrem glasu zaradi gobovih in divjačinskih jedi. Med sladkostmi so, poleg štrukljev, priljubljeni različni zavitki, cesarski praženec, ponekod flancati. Povsod se ogrejete s čajem, pogosto iz zelišč, nabranih v okolici koče.

Ko se potepate po Sloveniji, se v kočah splača ustaviti tudi zaradi tradicionalnih lokalnih posebnosti

Poznavalci pravijo, da gre v nekatere jedi, ki jih pripravljajo na planinah, točno to, kar tam raste in hodi

Kuhanje v planinskih kočah je prava umetnost. Mnoge so brez elektrike, hladilnika in zamrzovalnika, nekatere so brez tekoče vode, marsikje še kuhajo na štedilniku na drva. Zato so glavne sestavine iz bližine, jedi pa pripravljajo tako, kot so jih na lokalnem območju pripravljali že predniki.

Do planinskih točk z divjačinskimi jedmi se lahko tudi zapeljete

Vplivi kulinarike z gora segajo do lažje dostopnih točk, kjer planinci začenjajo svoje vzpone.

Če v Julijskih Alpah prečkate cestni prelaz Vršič, lahko v bližnji Koči na Gozdu okušate jelenov golaž ali jelenovo pečenko. Gorjanci na južnem robu Slovenije vabijo v Planinski dom pri Gospodični, kjer jelenov golaž ponudijo v kruhovi skodelici. Tradicionalni divjačinski golaž dobite tudi v Ruški koči na Pohorju in še marsikje.

Ponekod so koče odlična izbira za spoznavanje jedi in napitkov, značilnih za posamezno regijo

Kulinarično tradicijo območja, ki temelji na lokalnih sestavinah in jedeh, pogosto bogatijo tudi s hišnimi specialitetami.

– V Domu na Kumu, najvišjem vrhu Zasavsko-Posavskega hribovja, pripravljajo funšterc – jed zasavskih rudarjev.

– V Domu na Peci, najvišjem vrhu Koroške, lahko poskusite kvočeve nudeljne – žepke z nadevom iz suhih hrušk.

– V Krekovi koči na Ratitovcu, ki ima lep razgled na Škofjeloško in Cerkljansko hribovje, ročno pripravljajo flancate.

– Na Šmarni gori, priljubljenem cilju Ljubljančanov, ponujajo značilne ljubljanske jedi in šmarnogorski čaj.

– Dom na Joštu nad Kranjem, razen po dobri kuhinji, slovi tudi po domačih sadnih sokovih z okusom melise, maline, jabolka in bezga.