Ko v kozarcu rebule spregovori vinograd

»Narava sama govori tistemu, ki jo zna slišati.« Edi Simčič

Ni veliko vinskih hiš, kjer vas bo sprejel lastnik posestva. Še manj je takšnih, kjer se bo lastnik pisal enako kot ime njegove hiše. Posebna čast pa je, če se lahko na dvorišču rokuješ z gospodom, katerega ime in priimek sta na etiketi.

Edi Simčič ob prihodu skupaj s sosedom zatopljeno brklja po dvorišču. Vedno je čast srečati legendo, človeka, ki je pričel uspešno zgodbo. Človeka, ki je leta 1989 napolnil prvih 3000 steklenic. Kljub častitljivi starosti, šteje 86 let, se ne da, še vedno je aktiven. »Še vedno vozi traktor«, se na široko zasmeje Aleks Simčič, njegov sin, glava in motor posestva.

V zadnjih mesecih se je tod marsikaj spremenilo. Na dvorišču je zrastel moderen, ravno prav velik in lično urejen degustacijski prostor, tudi klet je mnogo večja. »Delo je sedaj mnogo lažje, več je prostora,« med obhodom po kleti omeni Aleks. V kleti Edi Simčič vina zorijo samo v lesenih sodih, klasične linije s svežimi vini ni.

Klet je pomembna, a vinogradi so bili pri Simčičevih vedno v središču pozornosti. Zaradi natančnega opazovanje mikroklime, tal, rodnosti, bujnosti in seveda kakovosti grozdja, opravila v vinogradu sproti prilagajajo. Za vsak vinograd posebej. Pozorno opazovanje je privedlo do spoznanja, da se chardonnay iz vinograda Kozana še posebej dobro obnese, da je polnejšega okusa, vino pa odlično in uravnoteženo. Leta 2005 so ga prvič napolnili, chardonnay Kozana 2005 pa ima med vinoljubi skoraj mitski status.

»Skrb za naravo, opazovanje trte in vsega, kar jo obkroža, izobraževanje, samokritičnost, predvsem pa spoštovanje do naših kupcev, so mogoče opisi, ki nas najbolj determinirajo,« hišo opiše Aleks.

Pri Simčičevih ne prehitevajo. Za korak se odločijo, ko so vanj prepričani. Leta 2019, po daljšem preučevanju, nikakor zato, ker je to danes v modi, so izdali novo serijo vin iz posameznih vinogradov: rebula Fojana, sauvignon Fojana ter merlot Kozana. Lahko verjamete, vina Edi Simčič iz posameznih vinogradov so dovolj velik razlog, da se odpravite na pot in si omislite njihovo premium pokušino.

Degustacijski prostor z razgledom

Prostor za pokušino je odprt, svetel, moderno opremljen, z lepim pogledom na Brda . »Zgodi se, da se v degustacijskem prostoru najde prav pisana druščina Nemcev, Južnih Korejcev, Američanov, Slovencev …, pravi Babilon, « se zasmeje Aleks in natoči vino v izbrane kozarce. znamke Riedl.

V kozarcu se zalesketa rebula zlatorumene barve …

»Naša rebula iz donegovane linije je odlična, a tista iz Fojane je še bolj fokusirana, umirjena, natančnejša, bolj okusna,« meni Aleks in doda: »Vina iz posameznih vinogradov imajo v sebi maksimalno iskrenost, saj jih za razliko od vin iz več vinogradov ni mogoče dodatno regulirati. Saj veste, kako gre – en vinograd prinese zrelost, drugi svežino, tretji strukturo. Vino iz enega vinograda unikatno odraža poreklo, prostor, kos zemlje.«

Degustacijske sobe znajo biti malce stroge, celo uniformirane, pri Ediju Simčiču pa prostor deluje sproščeno, skorajda klubsko, prijateljsko. Večino zaslug za to ima gotovo Martina Alma, ki pri Ediju Simčiču skrbi za podobo hiše v javnosti. Martina je obenem gospodarica luksuzne Alma Vista , ki stoji neposredno ob posestvu Edi Simčič.

V Alma Visti se lahko razvajate v savni, masažnem bazenu, zunanjem bazenu in si po trdnem spancu v tihoti Goriških Brd zjutraj po dogovoru z Martino omislite odličen zajtrk. Na voljo so trije. Zajtrk Mojca, bo slovensko obarvan, zajtrk Alma, po imenu Martinine none, bo briški. Zajtrk Vida, po Martinini mami, pa pomeni zdrav zajtrk. V dogovoru z Martino ali Aleksom si lahko sestavite program, ki lahko vključuje tudi ogled kleti ali celo vinsko šolo s priznano someljejko Miro Šemič. Če ste nekoliko umetniška duša, povprašajte Martino, ali vam lahko uredi druženje z umetnikom, ki vključuje delavnico in ogled Galerije Alma v Medani.

Ob koncu obiska se klepetu pridruži starejši sin Jure, pravkar je prišel iz vinograda: »Obrezujemo«, pove in navdušeno pojasni novo tehniko rezi, ki trti omogoča boljši pretok sokov. Zapleteno! Za nasledstvo, kontinuiteto kakovosti in skrb do narave je v hiši Edi Simčič dobro poskrbljeno. Moto Edija Simčiča: »Narava sama govori tistemu, ki jo zna slišati,« vsi člani družine zelo dobro razumejo.

At Alma Vista, you can relax in a sauna, Jacuzzi or an outdoor swimming pool, and after a sound night’s sleep in the quietness of Goriška Brda, enjoy a superb breakfast in agreement with Martina. They provide three. The Mojca breakfast features typical Slovenian ingredients, the Alma breakfast, named after Martina’s grandmother, includes Brda ingredients, and the Vida breakfast, named after Martina’s mother, consists of healthy ingredients. In agreement with Martina or Aleks, you can also put together a programme that includes a visit to the cellar or even a wine school with the renowned sommelier Mira Šemić. If you are an artistic soul, ask Martina if she can arrange a trip for you to meet an artist that includes a workshop and a visit to the Alma Gallery in Medana.

When completing the visit, the older son Jure joins in the conversation, who has just returned from a vineyard. “We’re pruning,” he says and enthusiastically explains the new technique of vine pruning that enables a better flow of juices within the vine. Complicated. Succession, continuity of quality and concern for nature are well taken care of at the Edi Simčič Estate. Edi Simčič’s motto, “Nature speaks to the person who listens,” is fully understood by all family members.