GostilnaJež

V Radečah že več kot 120 let obratuje Gostilna Jež. V družinsko gostilno na zgornjem koncu kulinarično vse bolj zanimivega Posavja so pred desetletji prihajali predvsem ljubitelji klasičnih nedeljskih kosil. Zdaj se večina gostov od blizu in daleč v na prvi pogled kar preveč običajno hišo vrača zaradi odličnih degustacijskih menijev, ki jih tu ustvarja že četrta generacija gostinske družine.

Ob prehodu gostilne v roke naslednje generacije se dogajajo veliki preskoki in pri Ježu se bodo dogajali tudi v prihodnje. Prevzemniku gostilne, Roku Martinčiču, poleg žene, ki bdi nad celotnim dogajanjem, in mame, ki je najstrožja degustatorka Rokovih novosti, družbo namreč že delata tudi hči in sin, ki se prav tako podajata v gostinske vode. Gostje, ki vedo, da se k Ježu pride le z vnaprejšnjo rezervacijo, cenijo gostoljubje, vselej začinjeno z osebnim pozdravom nasmejanega chefa. V brezčasnem ambientu, zaznamovanem z lesom in v hladnih dneh s prasketanjem kamina, jih navdušijo izvirne kulinarične stvaritve, ki nikoli niso le modne in kreativne zaradi kreativnosti same.

Glavne jedi tu še vedno temeljijo na znanih sestavinah in tradiciji, dopolnjenimi z novimi dimenzijami. Nabor hladnih predjedi, namenjenih deljenju za isto mizo, preseneti z izvirnimi drznostmi. Trojni sladki zaključek se spogleduje z nostalgičnimi navdihi, ki marsikoga spomnijo na sladkosti, kakršnih so se nekoč veselili otroci v vrtcih in šolah. Izvirni začetek, gastronomsko odlična sredina in neobičajen sladki zaključek so Ježev recept za uspešni preplet visoke kuhinje in najboljših tradicij slovenske gostilne.

Rok Martinčič je pred nekaj leti eksperimentiral z jedmi, ki jih je lažje tudi kam dostaviti. Nastale so paštete iz skrbno izbranih vrhunskih sestavin. Prepoznavna Ježeva delikatesa je še zdaj pogost pozdrav iz kuhinje in vir takojšnjega navdušenja pri gostih.

Kdo ve: morda bodo v prihodnosti Rokove paštete del tradicije, kot jo predstavljajo Okusi Posavja. V tem projektu je Gostilna Jež že cenjena gastronomska točka in dober razlog za obisk dežele ob reki Savi.