Mojmir

Mojmir Šiftar je chef, ki rad neprestano ustvarja tako v kuhinji kot tudi izven nje. V svojih jedeh kombinira okuse, ki na prvi pogled ne sodijo skupaj, kot je recimo njegova najljubša jed, romb z ocvirki. Ob drznih poskusih in iskanju nečesa novega je spoznal, da ga navdušuje kuhanje s čaji. Mojmir pa ni vešč le kuhalnice, ampak tudi pisanja. Svojo strast je prelil na papir in napisal kuharsko knjigo 44 odtenkov čaja.

Kuharsko pot je začel pri legendi slovenske kulinarike Janezu Bratovžu in njegovi Restavraciji JB, nato pa se po diplomi na Biotehniškem izobraževalnem centru izpopolnjeval še v ljubljanski Shambali, restavraciji fuzije azijskih okusov, in v restavraciji Hotela Aleksander v Rogaški Slatini. Kot vodja kuhinje se je kalil v portoroški restavraciji Tomi, v restavraciji hotela Skipass v Kranjski Gori in nato še v Restavraciji Evergreen, preden je prevzel delovno mesto v legendarni ljubljanski restavraciji Pen Klub.

Obožuje rodno Prekmurje, ki je v njem pustilo tudi svoje sledi. Posebno mesto v njegovem srcu ima prekmurska gibanica in z njo povezani trenutki, ko jo je mama delala. Najbolj je užival, ko je lahko mami pomagal razmazati nadeve in pojesti ostanke v posodah.

Chef verjame, da je potrebna predanost in vztrajnost v svojem delu, v kuhinji pa tudi v življenju. Le trdo delo je ključ do doseganja vrhunskih rezultatov, zato se trudi po svojih najboljših močeh, da je boljši kot včeraj in najboljši kar je lahko sam pri sebi.

Chef Mojmir ima lepo bero različnih nagrad, od prvega mesta za Slovenijo na Svetovnem kongresu konoplje (World hemp congress) do dveh bronastih medalj na kulinarični olimpijadi leta 2012 v Nemčiji, zlati iz Mednarodnega kulinaričnega prvenstva (International culinary cup) 2013 v Črni gori, pa srebrni leto kasneje v Luksemburgu. Od leta 2012 do 2014 je nosil laskavi naziv Young chef Ambassador v World Association of Chefs Societies.

Skozi čas se je nabralo tudi nekaj vidnejših uvrstitev v tekmovanju mladih chefov S. Pellegrino, leta 2019 pa je bil nagrajen z nazivom Mladi talent gastronomskega vodnika Gault&Millau. Pod njegovim vodstvom je slovenska ekipa mladinske kuharske reprezentance med leti 2011 in 2015 osvojila več mednarodnih nagrad.