Jakob

Že kot otrok je Jakob Pintar vedel, da hoče biti kuhar. Po gostinski šoli se je v želji po izpopolnjevanju odpravil čez mejo. Najprej je stažiral pri Gordonu Ramsayu v Londonu, nato v pariški restavraciji L’Atelier de Joël Robuchon z dvema Michelinovima zvezdicama. Pravi, da je v Franciji prestopil prvo stopničko v svoji karieri. Po vrnitvi domov in enoletnem delu v ljubljanskem Smrekarjevem hramu ga je spet poklicala tujina. Tokrat na nam gastronomsko bližnji Dunaj v restavracijo Steirereck, k Heinzu Reitbauerju. Tudi ta izkušnja ga je navdušila in jo sam vidi kot drugo stopničko. Naslednja je sledila ob vrnitvi v Slovenijo, ko je prevzel mesto chefa v ljubljanski restavraciji TaBar.

Mladi chef ustvarja nove in oživlja pozabljene jedi, ob tem pa rad poseže po nenavadnih sestavinah, ki jih gosti zelo dobro sprejemajo. Vsako jed pripravi v lastni izvedbi in po nareku letnega časa. Če boste njegov slavni lardo naročili poleti, bo postrežen drugače kot pozimi. Enako je tudi z drugimi jedmi na meniju.

Chef Jakob Pintar se vsakega krožnika loti natančno in premišljeno, rad pa pobrska tudi med pozabljenimi slovenskimi dobrotami.

Chef Jakob Pintar se naslanja na širši prostor, v katerem je doma. To je prostor, ki se razteza med Alpami in Sredozemljem in je podvržen letnim časom. Odkriva slovensko zgodovino in reinterpretira jedi.

Danes se zdi, da je bil Jakob ustvarjen za TaBar. Z njegovim prihodom leta 2017 se je tam začela simfonija, ki še traja. Fina hrana v sproščenem okolju, fun dining, je tisto, kar Jakoba navdušuje in mu daje zagon.

»Naj bo ta nagrada pomembna spodbuda na poti do enega najbolj prepoznavnih imen slovenske gastronomske scene,« so zapisali v Gault&Millau 2020 in mu podelili nagrado Mladi talent 2020.